渐熟悉乳鸽的身体构造了。孙冠云的助理刚刚送来了新鲜的食材，几乎是论麻袋搬进来的，就连最少的乳鸽蛋都有上百个，如此豪气的手笔看得贫穷的江枫啧啧称奇。
他现在买笔芯都不论支了论盒买，买的时候还得和老板讨价还价再多送两支笔芯。
目前为止在他手上报废了十六只鸽子，王秀莲同志都已经让季月在门口的宣传立牌上写上天麻鸽子汤今日特价了。
第十七只乳鸽的抽骨很顺利。
“对，把那条剪断，抽，就是现在，快速抽出来！”孙冠云也很满意，只练了十几只就能有这个水平，说明江枫的刀工功底很好。
江卫国和江卫明已经来了，但都不出声，他们平日里也很少会给乳鸽脱骨，都没有孙冠云专业，也不发表任何言论。
江枫用力一抽翅骨，成了。
将已经脱完骨的乳鸽的皮翻过来，放进盘里，虽然有点丑，但依稀能看出来是一只乳鸽，就像是一只漏了气的气球，扁扁地趴在盘里。
“可以了，多练练，脱骨没有问题。”孙冠云道，拿起一只乳鸽，开始脱骨。
论刀工，孙冠云可能只比江枫强一点，但这道菜他琢磨了十几年，死在他手下的乳鸽数以万计。对于鸽子的身体构造的熟悉程度，孙冠云更在熟练的杀猪匠对于猪的身体构造的熟悉程度之上。
一个小剪子在孙冠云手上被使得出神入化，动作极快，比江枫快了一倍都不止，几分钟的时间，一只扁扁的全身被脱骨的乳鸽就出现在了盘内。
“做过类似的菜吗？”孙冠云问道。
江枫诚实地摇头。
“我先给你演示一遍，你尝尝味道，然后你用鸽子来练习，如果用乳鸽不行，你就用鸭子来练习。”孙冠云道，瞥了江卫国一眼。
“行了行了，别总看我，我又没说不教，等你孙子输给了我孙子我就教他油底沉糖。”江卫国道。
“
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