在研究菜单，江枫直接跑进后厨和其他师傅聊，天问问永和居最近的生意情况，周时的情况和彭长平的情况。
周时的猫已经被他送回老家，彭长平没猫可养只能安安心心每天来永和居教徒弟。周时也早就过了贪玩不学叛逆少年的阶段，每天勤奋练厨进步巨大，据说现在谭家菜的基本功已经练得非常出色了。
现在周时和彭长平不在店里，彭长平领着周时去逛菜市场了。
“这段时间什么都好，就是菜谱一下全都放出来了搞得有点麻烦。”辈分最低的小伙子啃着苹果跟江枫抱怨。
“麻烦？”江枫一愣，“谭家菜的菜谱放出来再加上节目播出，生意应该非常好啊，怎么会麻烦呢？”
这点昨天晚上江枫和卢晟聊天的时候卢晟跟江枫提过，永和居虽然主打的是谭家菜，但谭家菜的菜单先前一直是不对外公布，这导致很多普通客人都不知道永和居卖谭家菜。
主打是谭家菜却又不卖谭家菜。
谭家菜不上普通菜单的原因卢晟也跟江枫讲过，主要原因就是太贵了。
谭家菜的原材料基本上都是鲍鱼，鱼翅，海参，燕窝这种高档奢侈菜品，菜价自然非常昂贵。最早的时候永和居甚至都没有菜单，每天卖什么菜完全看当天有什么货，如果食客要订宴席须提前把食材备好。这样的经营模式持续了很久，甚至于国营饭店时期也是这样的模式，菜单上只放家常小菜和下酒菜，想吃到真正的好菜还得看运气。
后来国营饭店转型被私人购回，这种模式还是没改，只不过把菜单上的菜品种类丰富了不少。最初能吃得起谭家菜的客人就那么一小批，后来经济繁荣大家钱包都鼓了起来，能吃得起谭家菜的客人们也多了，永和居这才推出了所谓的vip菜谱，依旧不对大众开放。
这些年餐饮业蓬勃发展，八宝斋在凌广昭的经营下口碑败得差不多钱却是大把大把的捞，让口碑还不错，钱却没凌广昭捞得多的
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