的汤汁已经煮开了,咕嘟咕嘟的冒着小气泡,然后便架到桌案一旁的小红泥火炉之上。
用于涮的羊肉这是早就已经切成了薄片,一片一片的摊在黑色的石头平板之上,鲜红的肉质加上细细的白色脂肪纹路,就像是在石板上盛开的一朵朵红色鲜花。
当然,像涮锅这样的琐碎事项,自然是不用杨瓒亲自来动手的,只要一个眼神示意,身侧的美姬自然会轻轻的用玉箸夹起,然后放入沸腾的汤汁当中,伴随着柔荑轻轻晃动了几下,薄薄的肉片颜色从鲜红色稍褪,便夹起至入小碟当中,送到杨瓒的唇边。
杨瓒微微低头张口,便将涮好的肉片吃进嘴里,微微闭目咀嚼一二,不由得称赞道:“果真唯有一字可言,‘鲜’也!羊好,鱼更佳!”
王景含笑点头,说道:“不愧是杨公,竟然一语中的。”主人精心准备的食物自然是要食客懂得吃才好,否则牛嚼牡丹岂不是大煞风景?
“此汤取禹门赤鳞金尾熬制,至色浓白后,用鸡子投于其中,去其腥,便可获此清汤矣。”王景轻描淡写的说道。
王景说的轻松,但是实际上并不容易。
赤鳞金尾指的就是大名鼎鼎的黄河鲤鱼。
黄河鲤,向来就有洛鲤伊鲂,贵如牛羊之说,向为食鱼之上品,而在其中又以赤鳞金尾为最好,寻常人寻求一尾都难,而这一锅汤,则是完全抛弃了鱼肉,只求汤水,可见王家食之奢侈。
吃完了羌煮自然上的是貊炙。
貊炙才由侍者架了上来,杨瓒就闻到了夹在羊肉香味当中的那一股茶香,与羊肉香气缠绕在一起,恰到好处的祛除了羊肉略有的膻气,又没有喧宾夺主的掩盖掉原本羊肉的香味……
“子都,莫非此羊以茶所炙?”杨瓒还是颇为惊奇,这种吃法还是第一次遇见到。
王景抚掌赞道:“杨公果然是行家!”
汉代茶砖在平常物价的时候,就算是普通的也要好
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