，嫩，鲜，活。根据这个特点，我要制作麻婆豆腐，需要这么制作！”
王阳将手里的豆腐放到案板上，抬手选了一把菜刀，麻利的将豆腐切块。
看着王阳的刀功，范无边不由的赞叹了一声，“这小王，刀功比婷竹要强不少！”
以范婷竹的个性，平日里听到这句话，定然是要出声反驳的，甚至之前因为跟王阳斗气，心中早就窝着火，但是此刻，听到爷爷的夸奖，范婷竹竟然罕见的点了点头。
“这豆腐要过水，我们知道，沸水的温度正常应该是一百度，但是为了这份麻婆豆腐口感更好，也更有营养，所以，我要把水温提高到一百零五度，如此，我需要锅里的气压增加，但这样活破坏豆腐的鲜嫩，所以，我还要往水里加上一定的盐分。”
“比如我这锅水，其中水质的矿物质含量为……，那么我为了豆腐的鲜美，所加的盐分为……”
王阳边说边做，很快一锅水烧开，这种时候，锅是不能掀开的，否则气压改变，锅里的温度会发生变化，达不到王阳的要求。
但是这难不倒王阳，只见他从锅的一侧拉开了一个小门，然后将豆腐推了进去。
那个小门里面并没有水，只是一个隔离空间，类似于太空船的入口一般，只起到一个缓冲的作用。
这样，开门后，锅里的温度不变，关门以后，密闭空间里面会有个门，这样可以保持锅里的气压不变，而让食材下锅。
豆腐过水都有这么多讲究，这样的一幕，立刻看的众人目瞪口呆。
接下来，王阳一项一项的演示，看似制作过程非常复杂，但其实到了王阳的手中，一切又变得非常的简单。
五分钟后，麻婆豆腐出锅，王阳将豆腐摆盘，端到了众人面前，“来吧，各位，尝一尝现代科技下的麻婆豆腐到底是什么味道。”
范婷竹听罢，迫不及待的取了一双
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