”
他将辅料用量说了一遍，随即说道：“现在有上百万人听到了这个配方，如果有百分之一的人真的做烧鸡拿去卖，那也有一万人。
如果你们做出来都是这一个味道，那么食客很快就会吃厌，到时候怎么办呢？
所以，不管做什么菜，都要与时俱进，不断的调整，改进，才能长久的做下去。”
听到他的话，孙丽笑道：“逸哥，你还是不懂现在餐饮行业的商业逻辑。
现在的餐饮行业，就是要标准化，这样才能成规模化的复制。
那些连锁餐饮都是这么玩的。”
李逸闻言，笑着摇了摇头：“烧钱，推广，开分店，上市，圈一波钱就跑路。
这种鼠目寸光的商业模式只能在经济形势好的时候玩，经济形势一旦不好，死得最惨的就是这种。
真正能经得起风浪的，还得是静下心来做事，钻研手艺的人。”
但真正钻研手艺的人，却往往没办法大富大贵。
这句话李逸没有说出口，只是轻轻叹了口气，就把话题重新拉了回来。
“注意，这些料是一斤料水的用量。”
他开口提醒；“一斤料水，也就够一只鸡用，如果要一次性烧很多只鸡，那就按照比例增加用量就可以了。”
说着，他就将五十只鸡要用到的量配齐，放在了一起。
“这些料要先泡泡水，洗掉灰尘，和多余的料味。”
李逸说着，就将调味料倒进了锅中，加水烧煮了起来。
“如果不急着用，就用常温水泡三十分钟，如果急着用，就下锅煮三分钟，味道就能出来了。”
眼看着锅中水开，煮了两分多钟后，李逸就将调味料捞了出来，放到了一边。
重新起锅烧油，他先爆香葱姜，随后就把所有调味料一起放下锅中。
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