这个老爷子名字叫做吴玉东，在年轻的时候就是川蜀一带有名的大师傅，如果不是因为战乱的原因的话，这位的一生不可能过的这么坎坷。
这位年轻的时候就走过南闯过北，天南海北都走过，也都尝过，一身的厨艺已经到了一个登峰造极的地步了，不说是达到了国宴大厨的水准，可最次也是一个二级厨师了。
一级厨师不仅仅是要有家传绝活，并且还需要掌握一个完整地体系做菜地方法等等，很多的因素都影响了厨师的评级，有些二级厨师论某一道菜可能是比一级厨师做的都好，但是就是因为他们掌握的菜系不完整，所以就没有办法评为一级厨师。
吴玉东就是这么一个情况，虽然他在这里是四级厨师，可是如果他进入四九城之中随意加入那个国营饭店，很快就可以被评为二级厨师的，这都是有一些大人物专门过来吃饭的时候说得。
就是吴玉东人老了没有那个心气了，就一直准备在这里养老了，也就没有动弹的意思，所以每个月还是拿正常的四级厨师的工资，可就算是如此，他每个月的钱也是比石少坚还有石大柱加起来都要多。
“今天给你们两个石头做了一个剁椒鱼头，还有一个回锅肉，你们两个尝尝。”
吴玉东笑呵呵的走了出来说道，他年岁已高，能做两个菜就已经不算是少了，如果不是因为石少坚带着对象过来的话，说不定，还真的吃不上额外的那一道菜呢。
吴玉东的剁椒鱼头可是一绝，就算是四九城里面的人，喜欢这一口的也经常过来品尝一下。
剁椒鱼头最开始是属于湘菜系里面的，但是因为与川菜一样都是喜欢使用辣椒，很快就被川菜学走了其中精华，其实两种菜系都是有些类似，后来川湘基本上已经不太分家了，当然一些高端的饭店可能还是分的，毕竟他们吃的是正不正宗。
但是普通的小饭店基本上湘菜馆能做出来的味道，你在川菜馆都是可以正常吃到的。
剁椒鱼头最开始是在湖南出
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