分开，那蛋清用打蛋器快速搅打，最后搅打成白色细腻的泡沫。
这几年这样蛋清制作的各种食物也是越来越多了。
这些其实是可以用机械化来代替的，不过有一个手动的打蛋器也比多年前没有这些工具的时候用两个筷子打散的时候方便多了。
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