们几个直接就去了卖羊筏子的那个摊子上。
果然，这个摊子现在已经热闹了起来。
前面估计已经卖出去好几份了，周围弥漫着香气。
白叶他们赶紧也排队，点了几个大份的，量足足的。
一边等，一边徐老也给他们介绍着。
原来这羊筏子用的是羊肠，羊大肠小肠洗净，然后灌上羊肝、羊肺、羊血。
灌好的羊肠先煮后蒸，最后切成一段一段的煎熟。
白叶一边听一边看着。
前面羊肠制作的过程是没有，但摊子上是现场煎制。
这制作过程倒是不难理解，他们老家也有血肠，只不过和这个略有差别，里面只有血，并不加肝肺这些内脏。
“其实这个羊筏子还有另外一种做法。就是，不用羊肠的，而是用网格油。”
别人不知道，白叶作为厨师自然是知道这种油的。形状是大片状，很薄上面有星星点点，看起来就像是一张油脂制作的纱布一般，有不少的菜肴都是用这种网格油包裹食物来制作。
说起来最早见到，还是在他师哥章独岚那边。
白叶曾经吃过他师哥做过的一道网油蚝豉，就是用网格油制作的。
川菜里也有类似的菜肴。
不过白叶目前还没有亲自操刀做过类似的菜肴。
没想到现在就听到了一道。
“网格油将羊肝包裹起来成卷，然后整根的煎，配上洋葱等配菜，跟这个味道略有不同，但大致差不多。”
“徐老，我好像听说新省那边有一种就是网格油包裹羊肝的菜肴？”
“是烤串，假腰子，又叫油包肝子，好多种叫法呢，那种烤出来的味道也是别有滋味。到时候你要是去那边，一定要尝尝。”
“好。”
这一道菜的味道还是有点重的，煎的过
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