之类的,但如你所说,王绒鸭是生活在北极圈的鸭子,寒冷天气本就会影响大部分寄生虫繁殖。”
“根据国际食品安全规定,烹饪鸭肉时要确保中心温度超过70度至少一分钟,而我用的是熏烤和明火炙烤的方式,高温气浪加上烟熏足以消灭所有隐患。”
“更重要的是,大部分野生动物体内的寄生虫普遍存在于内脏里,没什么可担心的。”
听完他的解释,安德烈明显放心了许多。
况且通过林宸咬开的位置看过去,肉块内部的粉色极淡,淡到几乎难以辨认的程度,比他认为的九分熟明显还要更熟些。
一下午的体力活早已掏空他体内积攒的能量,美食当前,他也顾不上许多,张大嘴狠狠撸下几块滚烫的鸭肉。
没有鸭皮的阻隔,也没有刷油,这些肉块表面烤的稍稍有些干焦,烤网的格子纹路清晰可见,咀嚼时能明显尝到淡淡的烟熏味,但内里却还保留着柔嫩的口感和一定程度的汁水。
一点点盐味恰到好处地将肉香提升到极致,明明没有进行任何处理,却也吃不出鸭子的腥臭味。
要不是他亲眼看着林宸制作的整个过程,恐怕都会以为手里拿着的是串猪肉。
两串鸭肉很快下了肚,安德烈意犹未尽地舔舔嘴唇,有种刚开胃就没了的感觉。
“给。”
林宸又递过来两串焦褐色的鸭皮。
这一次他没再废话,吹了两下后才敢往嘴巴里送。
“咔嚓”
明显的酥脆感带着浓烈的油脂香气在口腔里爆开,中央区域的鸭皮软糯弹牙,跟四周一圈酥脆的口感形成了鲜明的对比。
安德烈眼睛一亮,有种捡到宝了的错觉。
这串烤鸭皮……怎么感觉比肉还好吃?
“可惜了。”
在他惊叹于鸭皮美味的时候,林宸黯然地叹
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