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61蓝莓蛋糊麻糍(3 / 4)

开,直接浇进菊芋淀粉中,右手树枝筷子快速搅拌画圈。

被沸水烫熟的淀粉以肉眼可见的速度转变成半透明的状态,并随着搅拌逐渐成团。

少量多次添加沸水,将面团湿度调整到完美的程度,既没有明显干粉存在,也不怎么黏手。

面团不大,也就拳头大小,在野外来说能获得这个量已经算是很不错了。

也不用分割,直接整团搓成长条,再掐成大小差不多的面剂子搓圆。

等弄好这些准备工作,蛋糊温度已经彻底降到冰点,搅拌的时候能明显感觉到强大的阻力。

单从外观上来看,这锅蛋糊已经不能称之为糊了,反而有点像是微微融化的冰激凌的质地。

趁面团还热乎,林宸随手抓起一团丢进小煎锅里,用军刀刀刃轻轻一搓,一张圆形半透明薄面片横空出世。

“?????”

安德烈直接看的呆住。

这又双叒叕是什么神奇的手法?

现在的林宸可没空搭理他,筷子挖起一大坨融合了果酱的蛋糊盖在面皮上,拇指一拉一提,快速捏动几下,手指在火光照耀下幻化出道道残影。

安德烈根本没看清发生了什么,蛋糊已经完全被透明面皮包裹进去,变成了一个圆滚滚胖乎乎的面团。

林宸的速度很快,前后不过两三分钟的功夫便做出了四个白胖子。

“可以吃了?”

“可以是可以,但最好是冻硬了之后再化着吃最好,因为是用鸭蛋做的,不够冰的话会有淡淡的腥味。”

“那算了,还是留给明天当早餐吧。”

安德烈摸摸自己圆滚滚的肚皮,还是打消了现在立刻尝尝的念头。

锅里剩下一点蛋糊被林宸用树皮勺子刮的干干净净,刚好凑出来一勺。

虽然还没有完全冻住,但那种在舌尖缓慢融化

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