又有些等不及,自然只能再次拿出擂钵,使用人工捶打。
也不用捶太多,稍微揪点出来。
捶点尝尝味就行了。
毕竟黄芊人工捶打的量比较少,所以十分钟左右,她就成功品尝到了由纯粹精加工后的茉莉珍珠米制作的糍粑。
怎么形容呢?
妥妥的美味程度超进化啊!
口感比之前好太多了,香味也变得特别淡雅,如果说之前的糍粑主要靠香味取胜,口感并不算太过优秀,那现在的糍粑,香味就要排在口感的后面了。
软糯弹牙,却不粘牙,淡淡的甜味主要依靠本味,而不是来自于绵白糖。
香味淡雅,一点不喧宾夺主。
“太好吃了,就是可惜用精加工后的茉莉珍珠米做糍粑,产量要大减,再试试加了香氛精油的纯糯米糍粑吧。”
嘀咕完黄芊就站起来,走到面包机的边上,从里面揪了块糯米糍粑出来。
依旧是细细品尝:
“两者香味倒是差不多,比昨天的淡了不少,但要比纯粹的茉莉珍珠米糍粑稍微浓点,而且香味散的好像更快,应该是精油的缘故,原本香味被封锁在植物细胞内部,哪怕煮熟了散逸也慢。
现在香氛物质都被提取出来,然后还相当于包裹在糍粑的表面,与空气接触面积更大,所以即便含量少了很多。
只放了两滴。
但香味依旧不算太淡,咦,这么算还挺节省的,而且口味其实不差,好像吃不出太大的区别,甚至还感觉口感更细腻了些,可能因为米糠终究还是会影响口感,而纯糯米里面没有丝毫米糠。
口感细腻点也挺合理的……”
“一斤糯米两滴香氛精油,而一斤茉莉珍珠米,大概能够提取出十一毫升的精油,一毫升二十滴的话,就是二百二十滴除以二。我的天啊,那一斤茉莉珍珠米提取出来的精
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