始于春秋，兴于隋唐。
其特色是制作精细、风格雅丽、清鲜平和。厨艺精湛、味兼南北，选料严谨、制作精细。而且尤其讲究刀光，善用火侯。擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。
口味，清鲜而略带甜味。
一个麻辣，一个鲜甜，可以说是风格迥异，也把各种顾客都照顾到了。喜欢麻辣鲜香的客人，对福满楼喜爱无。而喜欢清鲜甜味的，则对醉仙楼称赞有加。
正是这种差异化的经营，使得福满楼和醉仙楼虽然都是李家的产业，可两家酒楼开了千家分店，甚至往往都开在一起，却从没有互相抢客，也没有影响对方，反而是两家店开在哪，那么那一块必然会形成一片繁华热闹的餐饮区。
李世民其实更喜欢醉仙楼的菜式，这也是在炒菜出现前，较主流的口味了。不过现在却被称为南食菜系，这让李世民有些觉得怪，明明以前北方人也是这样吃的。
李世民偶尔也吃点现在的北菜。
“远，这道鱼香肉鱼因何而名？”
李世民夹着肉鱼，对这菜名较好。鱼香鱼香，可鱼在哪？
这道菜里有猪肉有黑木耳，辅料还有胡萝卜、竹笋等，吃起来肉丝很鲜嫩，整盘菜看起来红润、肉嫩、质鲜、而且确实有点鱼香味。
“难道用了鱼汤？”
“陛下，这道菜的鱼香味并不来自鱼，而是由葱姜蒜糖盐酱油等调料调制而成的。而且，其实这道菜一开始是叫余香肉丝，结果酒楼里听错了，写成了鱼香肉丝，以讹传讹，后来也沿用下来了。”李超笑着解释道。
福满楼里鱼香系列菜不少，如鱼香茄子等。
包厢沿街，屋里烧着炉子很暖和，窗户打
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