顾行知点了点头：“行，你说的不错，算是有点见地，但是你知道，在国外，尤其是欧美一带，最高端的亚洲餐厅，或者说最高端的亚洲菜式，是什么？”
吴明想了想说道：“应该也就是咱们国内最火爆的什么鲍参翅肚一类的东西吧。”
顾行知摇头说到：“是寿司，小小一块寿司，小鬼子把那玩意儿做出花来了，一方面，他们骨子里面有一种求道精神，什么事情都要跟你死抠细节，说白了就是性格特别龟毛。
另一方面，这帮家伙很会搞噱头，所以很多时候，他们的菜肴给人一种高端的感觉，而我们的中餐，说实话，人家吃的时候，就觉得这玩意儿就该是快餐。
当然还有一个重要的原因，那就是我们的国人实在是太爱吃了，现在随便一个人，有点儿钱，问他向干点什么小生意，百分之九十都说要开饭馆，你说是不是。”
吴明点点头：“我明白，海外华人在国外开了很多中餐馆，不过这有什么不对吗？这不是刚好能让我们的中餐发扬光大吗？”
“你错了，就是因为太多，入门门槛太低，所以我们的仲裁才给人一种廉价的，大众的感觉，事实上我们的高端菜式很多，但是在餐饮管理上，服务上欠缺了太多。
随便一个人，报个班学上两天就敢穿上厨师服自封一个主厨，打理一家小菜馆。就是因为中餐馆大多是以这样的形式存在，才让那些老外觉得我们不行。”顾行知说道：“我这次比赛赢了，看上去算是给中餐挣了脸面，但是说实话，在国外很可能就会是昙花一现。完事儿那些老外可能还是吃什么橙皮鸡之类的低端菜，并且以为这就是中餐。
所以，我想开班一所烹饪学校，不仅传授一些真正的，带点儿技术含量的厨艺，另一方面，也要把餐饮管理这方面的东西传播出去，算是我对我们中餐界的一点贡献。”
听到顾行知这么说，吴明眼
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