第二步煮肉条：重新在洗干净的锅内倒入刚刚能够淹没肉条的清水量，接着放入焯好水的肉条，加入盐、几片老姜、大蒜与几截大葱段，然后再把今天买来的八角、香叶、陈皮等磨成粉倒入锅内，再搅拌均匀，用小火慢慢煮，前期是每隔五分钟搅拌一次，在水快要烧干的时候就需要一直不停的搅拌，防止粘锅。
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