裹着的。
在上辈子的时候，一般的农人，收集这些谷粒的时候多用的是机器，有的是全自动的，有的是半自动的。
农人们也没有那么多精力与那些谷粒一粒一粒的亲自接触。只想着快快的把他们运回家，然后趁着天气好把谷粒里面多余的水分给晒干。
晒干之后的谷粒，就可以进入下一道工序。
有些地区的人家称其为打米。
把这些被晒干的谷粒放入机器的一个口子，然后把机器插上电开关打开，不一会，白白净净的大米就从另外一个口子出来了。
这样的米再经过简单的筛选就可以入锅。
这筛选，如果是一般的农人，他们自家自己吃，那就是他们自己人工筛选，像那种大的工厂，人工根本筛不过来，靠的是机械。
筛的什么呢？就是夹杂要在大米里面的小石子或者是那没有被完全除掉的谷壳等。
后来又有一些营养强化大米，就是在普通大米的基础上，添加人体所需要的营养成分以弥补加工时营养成分的损失。
这样的大米就要多一道加工的程序了。
不管怎么着，经过这样简易的流程制作出来的大门。还是比较原汁原味儿的。
这些大米本身也不会多脏的。
而那种真正的‘脏’的比如说霉变的大米。这不管用多少水来洗，也不可能洗得干净，米中的霉。
所以这把大米反复的清洗很多次，着实是没有必要的，就常规的洗一下，把里面多余的杂质给挑选出来，就ok了，尽量的把大米当中的营养成分给保留下来。
当然这个时代没有机械。
想要让那些稻谷变成白白净净的大米完全需要人工来完成。
也不是要人们用手一颗一颗的，把那些大米的谷壳给剥掉，那剥到猴年马月也剥不了多少米出来。
古
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