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第475章 蜜桃酱(1 / 4)

撕完所有桃子,江茉拿起一把小巧的银刀。

刀刃一划,蜜桃分成两半,果核圆润,裹着一层薄薄的果肉。

刀尖一挑,果核就飞出来,动作干脆利落。

去核的蜜桃切成小块。

块头不大不小,咬一口正好,果肉细腻。

江茉吃了一块,汁水在嘴里炸开,甜而不腻,带着一丝淡淡的果酸,清爽解腻。

唔。

真好吃。

桃子块放进一个大大的铜锅里,她往锅里撒了一把糖,像落了一层碎雪。

“火候要稳,不能急。”

江茉叮嘱一旁烧火的伙计,自己拿起木勺,轻轻搅动锅里的蜜桃。

木勺是梨木做的,光滑温润,搅动时发出沙沙声响。

果肉渐渐变软,果汁慢慢渗出来,糖渐渐融化。

文火慢熬出来的蜜桃酱才够细腻香甜,不会发苦。

江茉守在锅边,时不时搅动一下,防止糊底。

阳光越升越高,暖融融地晒在她身上。

江茉额角渗出细密的汗珠,她也不在意,只是专注地盯着锅里的蜜桃酱。

果肉慢慢变得粘稠,颜色从嫩白变成淡淡的粉黄色。

果香愈发浓郁,飘得整个后院都是,连远处的伙计都频频回头,喉结轻轻滚动。

好甜的果香。

熬了约莫一个时辰,锅里的蜜桃酱终于好了。

关火,掀开锅盖。

一股甜桃香混着淡淡果酸弥漫开来,呛得人鼻尖发痒,又忍不住想多闻几口。

蜜桃酱粘稠细腻,挂在木勺上缓缓滴落,没有一点结块,颜色鲜亮,像融化的琥珀,看着就让人有了食欲。

江茉拿来早已准备好的瓷罐。

瓷罐是特意定制的,掌心大小的粉桃形,小巧精致,洗得干干净净

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