许山没答，又问：“发酵几天？”
“七天。”
“出酒的时候，是直接烧锅，酒气出来就接？”
老邢点头：“那不然呢？”
许山没说话，走到那口大锅跟前，仔细看了看锅盖和接酒的管子。
锅盖是木头做的，盖得还算严实，接酒的管子是竹筒，一头插在锅盖上的孔里，另一头伸到一个陶罐中。
传统的烧酒法子。
发酵好的酒醅上锅蒸，酒气顺着管子出来，遇冷凝结，流进罐子里。
这法子能出酒，但出不了好酒。
酒气混杂，度数上不去，味道也寡。
许山指着那口锅，问老邢：“邢师傅，这锅一次能出多少酒？”
“百来斤醅，出个二三十斤酒。”
“酒劲儿呢？”
老邢脸色不太好看了：“你什么意思？”
许山没再问，转头看向苏清瑶说道：“夫人，要是我没看错，这酒坊的问题不在料上，也不在曲上。”
“邢师傅手艺是有的，发酵也到家，问题是出在蒸酒这步上。”
老邢眉毛竖起来，脸色有些难看：“蒸酒怎么了？我蒸了几十年酒，还能蒸错了？”
许山指着那根竹管：“用这法子，酒气出来就接，收不住劲儿。”
“头酒、中酒、尾酒混一块儿，度数上不去不说，杂味儿也重。”
老邢脸涨红了：“你懂什么？祖祖辈辈都这么蒸的！”
苏清瑶抬手止住他，看着许山问道：
“许猎户，你有法子？”
许山点点头：“给我一个时辰，我改改这套家伙。”
“改？”
老邢冷笑一声：“说得好听，这套家伙用了多少年了，你一个打猎的，说改就能改？”
许山没理他，转身往外走
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