盛出的炸河粉显然已经回软了，但因为表层的油脂，没有粘成一坨，不过也塌了下来，贴在了盘底。
将河粉下锅后，李逸就重新开起大火，爆炒了起来。
灼热的炒锅进一步逼出了之前蒸制时吸入河粉中的水汽，锅中开始飘散阵阵白烟，那都是河粉与锅底接触，被灼烫出的水蒸气。
随着他的爆炒，白汽渐渐减少，河粉也逐渐开始回硬了起来。
见状，他就拿过了刚刚准备好的绿豆芽，倒进了锅中。
绿豆芽入锅受热后，马上就会出出水。
而刚刚回硬的河粉顿时又开始回软了几分。
一手颠着锅，继续翻炒，李逸一手用炒勺舀起了些许白糖，以及熬好的酱油，抖动着炒勺，让白糖和酱油混合均匀。
随后，他加大了颠锅的力气，让锅中的河粉被颠起，随后就将勺中的酱油白糖汁撒进了锅里。
滋啦~！
酱油接触锅底，蒸汽升腾。
水分被蒸发后，美拉德反应显现，跟着，重新落入锅中的河粉，就将锅底的酱油裹在了身上。
随着李逸的几次颠锅，所有的河粉身上都裹上了一层漂亮的酱红色，看上去诱人无比。
而当酱油混着其中的白糖在高温下进一步进行着美拉德反应，一股迷人的焦糖香气就飘散了开来。
近在咫尺的摄影师闻到这股香气后，肚子里忽然咕噜响了声，清晰无比。
李逸听得真切，回头看了眼，笑着打趣：“蔡师傅，饿了？”
蔡师傅有点不好意思的笑了声，使了个眼色，就继续拍了起来。
正在爆炒的时候，李逸也没空多说话，调侃了句后，就收回了视线。
眼看火候已经到位，他就将刚刚炒好的牛肉，和葱丝、韭黄，一起放进了锅里，继续翻炒了起来。
粤
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